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L’appellation Parme impose une maturation qui peut aller de 12 à 36 mois, une garantie 100% naturel, sans additif ou conservateur, une traçabilité complète.
La couronne 5 pointes est le sigle de reconnaissance délivré par le consortium.
Le Jambon pressé donne à la tranche un aspect régulier, et rend la coupe plus aisée.
Affinage 24 mois