TALEGGIO DOP
Le Taleggio est un fromage italien au lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée. Il bénéficie d’une AOP . Le lait utilisé pour sa fabrication, cru ou pasteurisé, doit provenir obligatoirement de Lombardie, du Piémont ou de Vénétie. Le fromage doit être affiné au minimum 35 jours
Fromage de table mais peut être gratiné ou fondu
Comment consommer
Il n’est pas nécessaire d’ôter la croûte du taleggio pour en apprécier toute la saveur, il est cependant recommandé de la racler. Il se marie avec un vin rouge robuste comme le Merlot ou le Pinot ou bien avec un vin blanc sec, jeune et mousseux.
Fromage d'environ 2 kg
Le Taleggio est un fromage italien au lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée. Il bénéficie d’une AOP . Le lait utilisé pour sa fabrication, cru ou pasteurisé, doit provenir obligatoirement de Lombardie, du Piémont ou de Vénétie. Le fromage doit être affiné au minimum 35 jours
Fromage de table mais peut être gratiné ou fondu
Comment consommer
Il n’est pas nécessaire d’ôter la croûte du taleggio pour en apprécier toute la saveur, il est cependant recommandé de la racler. Il se marie avec un vin rouge robuste comme le Merlot ou le Pinot ou bien avec un vin blanc sec, jeune et mousseux.